Tengo varias tiendas: cómo saber cuánto gano realmente con cada una
Para saber cuánto ganas con cada tienda hay que hacer una cuenta de resultados por local: sus ventas, su margen bruto y solo los gastos que existen por tener esa tienda abierta (personal, alquiler, suministros, mermas). El resultado es su contribución: lo que aporta para pagar la estructura central y generar beneficio. Repartir desde el principio los gastos generales entre tiendas suele distorsionar la foto.
La contabilidad general no lo dice
La cuenta de resultados de la sociedad suma todas las tiendas. Puede ser positiva mientras una de ellas pierde dinero cada mes, o negativa mientras dos de las tres son muy rentables. Para decidir sobre cada local hace falta separarlos; en contabilidad de gestión esto se llama trabajar por centros de coste, aunque ningún gerente lo busque con ese nombre.
Paso 1. Asigna a cada tienda lo que es suyo
- Ventas de la tienda, netas de devoluciones y descuentos.
- Coste de la mercancía vendida en esa tienda.
- Gastos directos: personal que trabaja allí, alquiler, suministros, limpieza, seguridad, mermas, comisiones del TPV, mantenimiento del local.
Todo lo que desaparecería si cerraras esa tienda es un gasto directo.
Paso 2. Calcula la contribución
Contribución = margen bruto − gastos directos. Es la cifra que responde a la pregunta del gerente.
Empresa con tres tiendas y 150.000 € anuales de estructura central (gerencia, administración, almacén central, marketing).
| Concepto | Tienda Centro | Centro comercial | Tienda Barrio |
|---|---|---|---|
| Ventas | 900.000 € | 1.200.000 € | 500.000 € |
| Margen bruto | 405.000 € (45 %) | 504.000 € (42 %) | 230.000 € (46 %) |
| Personal | −180.000 € | −230.000 € | −110.000 € |
| Alquiler | −96.000 € | −180.000 € | −36.000 € |
| Otros gastos directos | −39.000 € | −54.000 € | −24.000 € |
| Contribución de la tienda | 90.000 € | 40.000 € | 60.000 € |
Las tres contribuyen, entre todas aportan 190.000 € y, tras la estructura, la empresa gana 40.000 €. La tienda que más vende es la que menos aporta: el alquiler del centro comercial se come la diferencia de ventas. Lo analizamos en un local vende mucho pero no sé si gana dinero.
Paso 3. La estructura, aparte
Los gastos de estructura existen aunque cierres una tienda. Si los repartes entre locales antes de decidir, una tienda con contribución positiva puede parecer deficitaria y cerrarla empeoraría el resultado. Cuándo y cómo repartirlos está en cómo repartir los gastos generales entre mis locales.
| Tipo de gasto | Ejemplos | Dónde va |
|---|---|---|
| Directo de la tienda | Personal de tienda, alquiler, suministros, mermas | Cuenta de la tienda |
| Estructura | Gerencia, administración, asesoría, almacén central | Aparte, compartido |
| Mixto | Transporte, marketing local | Asignar por uso si puede medirse |
Lo que necesitas en la contabilidad
Que cada venta, compra y gasto se registre con su tienda. La mayoría de programas contables y de punto de venta lo permiten con un código de centro de coste o una cuenta analítica por local. Si hoy no está así, empezar el mes que viene ya da información útil en un trimestre. Con los datos separados, el siguiente paso es un cuadro de mando por tienda revisado cada mes.
Qué decisiones permite
- Saber qué tienda financia a cuál.
- Renegociar alquileres con datos de contribución.
- Ajustar plantilla y horarios por local.
- Decidir con criterio cuándo cerrar una tienda que no es rentable.
Para ver cuánto necesita vender cada local para cubrir sus gastos, aplica el punto de equilibrio a su cuenta.
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé cuánto gana cada una de mis tiendas?
Haciendo una cuenta de resultados por tienda con sus ventas, su margen bruto y sus gastos directos. La diferencia es la contribución de cada tienda a la estructura y al beneficio.
¿Qué es el margen de contribución de una tienda?
El margen bruto de la tienda menos los gastos que existen solo por tenerla abierta, como personal, alquiler, suministros y mermas.
¿Debo repartir los gastos generales entre las tiendas?
No para decidir si una tienda aporta o no. Los gastos de estructura se mantienen aunque cierres un local; repartirlos antes puede hacer parecer deficitaria una tienda que contribuye.
¿Qué necesito en la contabilidad para analizar cada tienda?
Registrar ventas, compras y gastos con un código de tienda o centro de coste, algo que permiten la mayoría de programas contables y de punto de venta.
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