Cuánto stock de seguridad necesito realmente
El stock de seguridad es la cantidad que mantienes para no quedarte sin producto si el consumo sube o el proveedor se retrasa. Una forma sencilla de calcularlo es: consumo máximo diario por plazo máximo de reposición, menos consumo medio diario por plazo medio de reposición. El punto de pedido es el consumo medio durante el plazo de reposición más ese stock de seguridad.
Ni tanto ni tan poco
Sin stock de seguridad, cualquier retraso de un barco o un pico de pedidos deja clientes sin servir. Con demasiado, el almacén se come la caja, como vimos en cómo saber si tengo demasiado inventario. El cálculo sirve para poner una cifra razonada donde hoy suele haber una sensación.
Los cuatro datos que necesitas por referencia
- Consumo medio diario: ventas de la referencia en unidades dividido entre días de actividad.
- Consumo máximo diario: el de los días de más demanda en un periodo representativo.
- Plazo medio de reposición: días desde que haces el pedido hasta que la mercancía está disponible.
- Plazo máximo de reposición: el peor plazo razonable que has sufrido, excluyendo situaciones excepcionales.
La fórmula práctica
Stock de seguridad = (consumo máximo diario × plazo máximo) − (consumo medio diario × plazo medio).
Punto de pedido = (consumo medio diario × plazo medio) + stock de seguridad.
Una referencia se vende a una media de 40 unidades diarias y hasta 55 en los días fuertes. El proveedor peninsular sirve de media en 18 días y, en el peor caso razonable, en 26. Stock de seguridad: 55 × 26 − 40 × 18 = 1.430 − 720 = 710 unidades. Punto de pedido: 720 + 710 = 1.430 unidades. Si el coste unitario es de 12 €, el stock de seguridad inmoviliza 8.520 € en esa sola referencia.
Existen métodos estadísticos más precisos, basados en la variabilidad de la demanda y del plazo y en el nivel de servicio que quieres garantizar. Para la mayoría de pymes, la fórmula práctica aplicada a las referencias importantes ya supone un salto frente a decidir a ojo.
El factor de las islas
Cuando la mercancía llega desde la Península o desde terceros países, el plazo de reposición es más largo y, sobre todo, más variable: depende de navieras, frecuencias y trámites. Esa variabilidad es la que más aumenta el stock de seguridad. Por eso compensa trabajar sobre ella: acordar con el proveedor fechas de salida fijas, consolidar envíos o tener un segundo proveedor local para las referencias críticas reduce el stock necesario más que cualquier ajuste de la fórmula.
| Qué reduce el stock de seguridad necesario | Por qué |
|---|---|
| Plazos de reposición más estables | La diferencia entre plazo máximo y medio es la que más pesa |
| Pedidos más frecuentes y más pequeños | Menos consumo que cubrir entre pedidos |
| Proveedor alternativo para referencias críticas | Reduce el peor plazo |
| Previsión de demanda por temporada | Evita calcular con máximos de temporada alta todo el año |
Aplícalo solo donde importa
No hace falta calcularlo para miles de referencias. Empieza por las que concentran el valor del almacén y las que más se venden; el método para identificarlas está en qué productos del almacén me quitan liquidez. Para el resto, basta con una regla general revisada cada temporada.
El efecto en la tesorería se ve en tu ciclo de conversión de caja: cada día de stock que ajustas es un día menos que financias con tu dinero. Y la comparación con tu sector, en cada cuánto debería rotar mi inventario.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el stock de seguridad?
La cantidad de inventario que se mantiene para cubrir aumentos inesperados de la demanda o retrasos en la reposición, sin quedarse sin producto.
¿Cómo se calcula el stock de seguridad?
Una fórmula práctica es multiplicar el consumo máximo diario por el plazo máximo de reposición y restarle el consumo medio diario por el plazo medio de reposición.
¿Qué es el punto de pedido?
El nivel de stock en el que hay que lanzar un nuevo pedido. Se calcula sumando el consumo medio durante el plazo de reposición y el stock de seguridad.
¿Por qué las empresas de las islas necesitan más stock de seguridad?
Porque los plazos de reposición desde la Península o terceros países son más largos y variables, y es esa variabilidad la que más aumenta el stock necesario.
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